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2009年8月9日 作者:珍田 [返回]

安溪铁观音烘焙有独门秘技铭茶案坊www.kwanyintea.com



  烘焙这道工序是整个安溪茶厂制作工艺中最神秘的环节。该茶厂工作人员介绍说,烘焙过程要使用特殊的窑炉。据介绍,如图中的窑炉,其内部结构十分特殊,不仅能层层过滤浓烟,还能保证有足够的火力来烘焙茶叶。据称,这道烘焙工序能保证出产的茶叶既有一股浓厚的茶香,又无浓烟的味道在里面。

  据了解,2000年之前,这道工序是完全保密的,历史上诸如来自日本的交流团等外宾慕名而来,想现场观看
茶厂的制作工艺,都因未能看到全部抱憾而归。外宾在观看时,茶厂工作人员会用白布把炉子遮住,并有专门安全人员在现场紧紧跟随。目的只有一个:防止制作工艺外泄。
  厚木板隔出仓库底部 

  有关工作人员介绍说,
安溪茶厂共有十余个仓库,每个仓库均用石头堆砌起来作为支撑体,屋顶则是由木头、墙瓦构成的。仓库的最底部,约1.5米高的地方用一块木板隔开。为了能承受大量茶叶的重压,木板的厚度约有15厘米。木板上面的空间用于储存茶叶,下面则是空无一物,以便空气流通。 

  关于
安溪茶厂仓库的故事不少,如有位日本客户只进口2号仓库储存的茶叶

  能200年不倒的仓库

  几年前,曾经有日本的专家现场考察了
安溪茶厂

  在看到
茶厂的仓库后,日本专家感到十分惊讶。经过一番研究,日本专家称,这些仓库可以使用200年。究其原因,关键在于仓库建有不少石头砌成的石柱,耐力特别强。 。  

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