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2014年12月6日 作者:珍田 [返回]

什么是正炒铁观音,什么是拖补铁观音 安溪铁观音

铁观音是我国乃是全世界最为出名的一款茶叶。铁观音的品种又风味清香、浓香等几种。铁观音茶叶几乎是以女神的形象走进和茶网小编的心里——因为它是那么的完美,七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛。这大概高归功于其独特的炒制方式。

 

铁观音茶叶的制作方法分为两种:一种是正炒铁观音俗称走水,摇青次数多时间比长在摊凉静置步骤上时间较短,另一种是拖补铁观音又叫做失水,与前一种相反在摇青次数少时间较短摊凉静置的时间比较长。

正炒铁观音:将茶叶采摘下来后及时杀青,在第二天中午就开始入锅炒青,此为正炒。正炒出来的铁观音茶叶是最具有传统铁观音茶的特点。

拖补铁观音:将采摘下来后的茶叶放置拖到第二后才开始杀青。杀青后在放置次日晚上或者拖到第三天早上才开始炒青。此方式炒出的铁观音茶叶具有明显的铁观音三绿的特点。

本文摘自皇赐铁观音禅茶网:www.56tea.com 

                     www.333tea.com  www.kwanyintea.com

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